Costolette di Agnello al Forno con Mostarda di Cremona

Oggi voglio proporti un”altra interessantissima ricetta che prevede l”uso della Mostarda di Cremona non come contorno, ma come ingrediente principale del piatto, che in questo caso sono “Costolette di Agnello al Forno con Mostarda classica”, con ingredienti per 4 persone.

Iniziamo con il procurarci tutto quello che ci serve, ecco la lista:

1 tazza abbondante di briciole di pane fresco
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
1 cucchiaio di menta fresca tritata
1 cucchiaino abbondante di rosmarino fresco tritato
Mezzo cucchiaio di sale
Mezzo cucchiaio di pepe nero
3 cucchiai di olio d”oliva
8 costolette di agnello non troppo piccole
2 cucchiai di Mostarda di Cremona
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti partiamo con la preparazione delle nostre costolette di agnello con la mostarda di Cremona.

Preparazione: mescolate insieme le briciole di pane, il prezzemolo, la menta ed il rosmarino tritato in una ciotola, aggiungete il sale ed il pepe e vuotate 2 cucchiai di olio e fate amalgamare bene il tutto.

Accendete il forno e fatelo riscaldare bene a 180 gradi, condite le costolette di agnello con sale e pepe prima della cottura, vuotate l”ultimo cucchiaio di olio d”oliva disponibile in una grande padella e fatelo soffriggere a fuoco moderatamente alto, buttateci le costolette di agnello e fatele cuocere ognuna per circa 4 minuti, dopodichè trasferitele in una teglia tenendo la parte grasse delle costolette verso l”altro, ricoprendole con la Mostarda di Cremona.

Prendete ora il composto di briciole di pane, prezzemolo, menta e rosmarino, realizzato in precedenza, e fatelo aderire per bene sulla Mostarda così da creare una crosta morbida su tutta la superficie, premete delicatamente per realizzare la copertura.

Infornate per circa 20/25 minuti finchè non si crea una croccante crosticina sopra alle costolette e la carne acquista una cottura media, togliere dal forno e lasciare riposare per circa 10 minuti, servite in tavola le costolette.

Eventualmente aggiungete altra Mostarda di Cremona come contorno.