L'Histoire: Il est impossible d'établir avec exactitude une date pour chaque spécialité, mais il existe des indices significatifs parlant des délices crémonais et pouvant être résumés de la façon suivante: La Mostarda de fruits est citée pour la première fois par Lucio Giunio Columella (1er siècle après J.C.) dans "De Rustica". A distance de plus d'un millénaire, on la retrouve dans le premier recueil au monde de recettes et de préparations gastronomiques intitulé "De honesta voluptate et valetudine" de 1475 écrit par le Crémonais Bartolomeo Sacchi dit "Il Platina" (1421-1481); dans le volume de 1780, publié d'abord en France puis en Italie, ayant pour titre "Il cuoco reale ed il contadino" (Le cuisinier du Roi et le paysan), se trouve la description de l'introduction de la mostarda de Crémone auprès de la cour royale par Catherine de Médicis, mariée depuis 1533 à Henri II de Valois, futur roi de France. Le torrone de Crémone est plus ou moins contemporain, vu qu'il est cité par différents écrivains décrivant des banquets de l'époque romaine où se trouvent d'excellents mets faits à base d'amandes, de miel et de blanc d'oeuf. Mais sa naissance officielle est le 25 Octobre 1441, lorsqu'il fut présenté à l'occasion des noces de Bianca Maria Visconti (fille du Duc de Milan Filippo Maria) et du condottiere Francesco Sforza. Le dessert avait la forme de la haute tour de la ville, alors appelée Torrione (puis Torrazzo) d'où provient aussi le nom Torrone. Le Territoire : Crémone est une ville située dans la plaine fertile se trouvant sur la rive gauche du fleuve Pô. Elle a été fondée par des légionnaires romains il y a plus de 2.200 ans comme avant-poste sur un territoire gaulois au Nord du Pô. Depuis, ce s'est continuellement développé, en conservant toujours ce lien très fort unissant la ville au grand fleuve et à la campagne environnante. C'est aussi grâce à sa position géographique qu'au cours des siècles Crémone devint un passage obligatoire pour les marchandises en provenance et en direction du nord de l'Europe. C'est d'ailleurs ce qui a contribué à la diffusion, dès l'époque romaine puis ensuite à celle médiévale, de toutes les spécialités locales - des produits sucrés tels que le nougat et les gâteaux mais aussi des produits gastronomiques comme la mostarda et les conserves alimentaires -. La Marque: "ANTICA BOTTEGA di STRADA SOLFERINO ®" depuis 1836 naît dans notre magasin de Crémone, sous le Règne Lombardo-Vénitien, dans la rue qui s'appelait alors Beccherie Vecchie devenue ensuite, après l'Unité d'Italie, Rue Solferino en souvenir de la bataille du même nom. Il s'agissait d'un magasin et d'un laboratoire de production qui s'est toujours distingué grâce à la qualité de ses produits et à la rareté de ses propositions. Notre marque "historique" s'est confirmée au fil du temps au point de devenir synonyme de produits et de saveurs, à rechercher et à redécouvrir.